ПОТРЕБИТЕЛЬСКИЕ ПРЕДПОЧТЕНИЯ НА РЫНКЕ МОЛОЧНОЙ ПРОДУКЦИИ В МОСКВЕ
Журнал: МОЛОЧНАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ
№ 2
, 2023
Рубрики: НАУЧНАЯ СТАТЬЯ
Авторы:
1.
Московский государственный университет технологий и управления имени К. Г. Разумовского (Первый казачий университет)
Москва, г. Москва и Московская область, Россия
Москва, г. Москва и Московская область, Россия
2.
Российский экономический университет имени Г. В. Плеханова
Москва, Россия
Москва, Россия
3.
Московский государственный университет технологий и управления имени К. Г. Разумовского (Первый казачий университет)
Москва, Россия
Москва, Россия
Тип:
Статья
Страницы:
с 36
по 37
Статус:
Опубликован
Получено:
24.01.2023
Одобрено:
24.01.2023
Опубликовано:
15.01.2024
Классификаторы:
УДК 63 Сельское хозяйство. Лесное хозяйство. Охота. Рыбное хозяйство
Язык материала:
русский, английский
Ключевые слова:
потребление, производство, молочная продукция, Москва, емкость рынка, спрос, предложение
Аннотация (русский):
Рассматривается динамика объемов производства и потребления молока и молочной продукции в Москве с 2018 по 2021 г. Доля молока и молочной продукции в структуре стоимости питания основных групп пищевых продуктов населения Москвы составляет 19,5 % (по РФ – 17 %). В 2022 г. потребительский спрос на молочную продукцию был разнонаправленным. Вырос спрос на сливочное масло и питьевое молоко, но сократился на кисломолочные продукты, в частности функциональные молочные продукты, питьевые йогурты, глазированные сырки, творожные десерты и др. Развивающимся трендом среди покупателей является активный переход на онлайн-покупки: ввиду удобства шопинга в интернете доля онлайн-продаж FMCG в 2022 г. составила 6,2 %.
Рассматривается динамика объемов производства и потребления молока и молочной продукции в Москве с 2018 по 2021 г. Доля молока и молочной продукции в структуре стоимости питания основных групп пищевых продуктов населения Москвы составляет 19,5 % (по РФ – 17 %). В 2022 г. потребительский спрос на молочную продукцию был разнонаправленным. Вырос спрос на сливочное масло и питьевое молоко, но сократился на кисломолочные продукты, в частности функциональные молочные продукты, питьевые йогурты, глазированные сырки, творожные десерты и др. Развивающимся трендом среди покупателей является активный переход на онлайн-покупки: ввиду удобства шопинга в интернете доля онлайн-продаж FMCG в 2022 г. составила 6,2 %.
Ключевые слова:
потребление, производство, молочная продукция, Москва, емкость рынка, спрос, предложение
потребление, производство, молочная продукция, Москва, емкость рынка, спрос, предложение
1. https://rosstat.gov.ru/storage/mediabank/Potreb_prod_pitan-2021.pdf
2. Панасенко, С.В. Анализ внешнеторговой деятельности ведущих мировых экспортеров сыра/ С.В.Панасенко [и др.]// Сыроделие и маслоделие. 2022. № 5. С. 32-36.DOIhttps://doi.org/10.31515/2073-4018-2022-5-32-36
