Улан-Удэ, Россия
Улан-Удэ, Россия
Улан-Удэ, Россия
Улан-Удэ, Россия
Улан-Батор, Монголия
Обеспечение достоверности результатов измерений является важной задачей во многих отраслях, особенно в пищевой промышленности. Актуальность оценки неопределенности измерений обусловлена требованиями современных стандартов, таких как ISO/IEC 17025 и GUM. Цель исследования – оценить неопределенность измерения плотности молока с использованием ареометрического и пикнометрического методов. Для оценки неопределенности использовалось моделирование с учетом законов распределения. Основными источниками неопределенности для ареометрического метода стали калибровка термометра и ареометра, а также повторяемость. Для пикнометрического метода учитывались калибровка весов, их разрешение, повторяемость взвешивания, калибровка пикнометра и повторяемость измерений плотности. Разработаны математические модели для обоих методов, определены входные величины и их стандартные неопределенности. Суммарная стандартная неопределенность для ареометрического метода составила 31 кг/м3, для пикнометрического – 21 кг/м3. Расширенная неопределенность рассчитана для доверительной вероятности P = 0,95 с коэффициентом охвата, равным двум. Результаты показали, что неопределенность зависела не только от выбранного метода, но и от погрешностей используемых средств измерений. Исследование выявило различия в неопределенности измерений между методами, причем пикнометрический метод показал более высокую точность. Полученные результаты подчеркивают важность выбора метода и тщательной калибровки оборудования для снижения неопределенности. Дальнейшие исследования могут быть направлены на изучение дополнительных факторов, влияющих на точность измерений.
Измерение, неопределенность, молоко, плотность, метод, калибровка, повторяемость, распределение, модель
1. Šestan I, Odobasic A, Bratovcic A. The effect of heat treatment on the physical-chemical properties of milk. Academia Journal of Environmental Science. 2016;4(7):131–136. https://doi.org/10.15413/ajes.2016.0306
2. Веселовский С. Ю., Гиро Т. М., Попова О. М., Агольцов В. А. Определение физико-химических показателей, содержание некоторых макро- и микроэлементов в молоке коров, больных бруцеллезом. Вестник ВСГУТУ. 2020. № 1. С. 5–10. https://elibrary.ru/LXOYLL
3. Teegarden D, Lyle RM, Proulx WR, Johnston CC, Weaver CM. Previous milk consumption is associated with greater bone density in young women. The American Journal of Clinical Nutrition. 1999;69(5):1014–1017. https://doi.org/10.1093/ajcn/69.5.1014
4. Kalkwarf HJ, Khoury JC, Lanphear BP. Milk intake during childhood and adolescence, adult bone density, and osteoporotic fractures in US women. The American Journal of Clinical Nutrition. 2003;77(1):257–265. https://doi.org/10.1093/ajcn/77.1.257
5. Vujadinović D, Beribaka M, Vukić M, Marjanović-Balaban Ž. Comparison of milk density measurement techniques. Journal of Hygienic Engineering and Design. 2017;18:19–24.
6. Tadesse H, Tamene A, Dessie G. Microbial quality and prevalence of water adulteration of pasteurized milk marketed in Addis Ababa, Ethiopia. Journal of Pure and Applied Microbiology. 2025;19(1):392–400. https://doi.org/10.22207/JPAM.19.1.29
7. Портной А. И. Плотность молока как определяющий показатель качества сырья для сыроделия. Актуальные проблемы интенсивного развития животноводства. 2020. № 23. С. 3–10.
8. Гусарова С. Н., Ерохина Ю. М., Крамок Д. И., Хунузиди Е. И. Рекомендации для испытательных лабораторий по переходу на новые требования ГОСТ ISO/IEC 17025–2019. Заводская лаборатория. Диагностика материалов. 2020. Т. 86. № 2. С. 69–78. https://doi.org/10.26896/1028-6861-2020-86-2-69-78
9. Левин С. Ф. Измерительные задачи оценивания соответствия в инфраструктуре качества. Измерительная техника. 2025. Т. 74. № 1. С. 63–76. https://doi.org/10.32446/0368-1025it.2025-1-63-76
10. Барановская В. Б., Медведевских М. Ю. Валидация методик химического анализа: международные требования. Заводская лаборатория. Диагностика материалов. 2018. Т. 84. № 12. С. 25–31. https://doi.org/10.26896/1028-6861-2018-84-12-25-31
11. Колесников Е. Ю. Неопределенность: качественный и количественный аспекты. Заводская лаборатория. Диагностика материалов. 2023. Т. 89 № 7. С. 78–86. https://doi.org/10.26896/1028-6861-2023-89-7-78-86
12. Понкратенко А., Давыдов В. Понятие неопределенности измерений и его развитие в отечественной метрологии. Роль технического регулирования и стандартизации в эпоху цифровой экономики: сборник статей участников V Междунар. науч.-практ. конф. молодых ученых. Екатеринбург: Ажур; 2023. С. 353–360.
13. Serenkov PS, Romanchak VM, Hrybkouski AV. A morphological approach to development of a process for measurement uncertainty estimation. Devices and Methods of Measurements. 2024;15(2):110–119. https://doi.org/10.21122/2220-9506-2024-15-2-110-119
14. Баковец Н. B., Козадаев К. В. Стабилизация температурных условий при определении плотности жидкости методом гидростатического взвешивания. Приборы и методы измерений. 2024. Т. 15. № 4. С. 334–341. https://doi.org/10.21122/2220-9506-2024-15-4-334-341
15. Lorefice S, Malengo A. Calibration of hydrometers. Measurement Science and Technology. 2006;17(10):2560. https://doi.org/10.1088/0957-0233/17/10/005
16. Чуновкина А. Г. Оценивание неопределенности измерений при установлении метрологической прослеживаемости результатов клинических исследований биологических проб. Лабораторная служба. 2020. Т. 9. № 3. С. 32–40. https://doi.org/10.17116/labs2020903132
17. Ortiqov K. The importance of analyzing sources of uncertainty in product quality control. Scientific Impulse. 2023;2(16):244–257.
18. Шертайлакова Г. М., Муродов Д. Ш. Некоторые виды неопределенности измерений. Экономика и социум. 2024. № 5–1. С. 1827–1830. https://elibrary.ru/QMYPHU
19. Хамханова Д. Н., Митыпова Н. В., Балдынова Ф. П., Дамдинсурэн Э. Оценивание неопределенности измерения при определении содержания жира в молоке. Метод с использованием анализатора типа «Клевер-2». Контроль качества продукции. 2023. № 8. С. 38–42. https://elibrary.ru/CVJTQU
20. Александров А. А., Трахтенгерц М. С. Теплофизические свойства воды при атмосферном давлении. М.: Издательство стандартов; 1977. 100 с.
21. Фадейкина О. В., Воропаев А. А., Давыдов Д. С., Волкова Р. А. Оценка неопределенности результатов измерений при определении потери в массе при высушивании биологических лекарственных препаратов. Биопрепараты. Профилактика, диагностика, лечение. 2023. Т. 23. № 3–1. С. 452–462. https://doi.org/10.30895/2221-996X-2023-23-3-1-452-462
22. Хамханова Д. Н., Митыпова Н. В., Балдынова Ф. П., Дамдинсурэн Э. Оценивание неопределенности измерений при определении содержания жира в молоке. Стандартный метод. Контроль качества продукции. 2023. № 7. С. 33–37. https://elibrary.ru/FCANMI
