00900naa#a2200193#i#450# RU\\bibl\98596 20251217030904.3 2073-4018 20250512b2025####ek#y0rusy0150####ca RUS RU Влияние начального рН сыра Российский на протеолиз при его созревании Журнальная статья Кемерово Кемеровский государственный университет 2025 7 с. Журнальная статья local Сельское хозяйство. Лесное хозяйство. Охота. Рыбное хозяйство. 63 RUS Лепилкина Ольга Валентиновна Григорьева Анастасия Игоревна vestnik-pses.kemsu.ru