00994naa#a2200193#i#450# RU\\bibl\73468 20241105172745.2 1019-8946 20230526b2023####ek#y0rusy0150####ca RUS RU Влияние вида коллагена на структурно-механические свойства сметанных продуктов Журнальная статья Кемерово Кемеровский государственный университет 2023 2 с. Журнальная статья local Химическая технология. Химическая промышленность. Пищевая промышленность. Металлургия. Родственные отрасли. 66 RUS Дунченко Нина Ивановна Гинзбург Марина Александровна vestnik-pses.kemsu.ru