01084naa#a2200205#i#450# RU\\bibl\27166 20240714115028.7 2074-9414 20170723b2017####ek#y0rusy0150####ca RUS RU НОВЫЕ НАУКОЕМКИЕ ПРИЕМЫ ОЦЕНКИ РЕОЛОГИЧЕСКИХ СВОЙСТВ В СЫРОДЕЛИИ: ИЗУЧЕНИЕ ПРОЦЕССОВ СВЕРТЫВАНИЯ МОЛОКА И ФОРМИРОВАНИЯ СТРУКТУРЫ СГУСТКА Журнальная статья Кемерово Кемеровский государственный университет 2017 6 с. Журнальная статья local . 637.3 Химическая технология. Химическая промышленность. Родственные отрасли. 66 Прикладные науки. Общие вопросы. 60 RUS Майоров А А Сиденко Ю А Мусина О Н vestnik-pses.kemsu.ru