TY  CONF
TI  РАЗРАБОТКА БЕЗГЛЮТЕНОВЫХ МУЧНЫХ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ С ОПТИМАЛЬНЫМ СОСТАВОМ ПОЛИНЕНАСЫЩЕННЫХ ЖИРНЫХ КИСЛОТ
KW  льняная мука
KW  жирнокислотный состав
KW  оптимизация
KW  беглютеновые мучные кондитерские изделия
KW  окисление жиров
JO  I Международный конгресс «Новейшие достижения в области медицины, здравоохранения и здоровьесберегающих технологий»
AU  Смоленцева, А..
AU  Петрушина, Ю..
AU  Казаринов, А..
PY  2023
PB  Кемеровский государственный университет