%0 Journal Article %T Влияние термического воздействия на бактериофаги молочнокислых бактерий %A Полянская, И.С. %A Просеков, А.Ю. %K молочнокислые бактерии, ферментация, бактериофаги, фаголизис стартовых культур, сырое молоко, термоустойчивость %J Молочная промышленность %D 2025 %N 0 %P 6 %I Кемеровский государственный университет