@article{Просеков2025российские,
author={Просеков, А.Ю.},
title={Российские закваски и ферменты: курс на технологическую независимость},
journal={Молочная промышленность},
publisher={Кемеровский государственный университет},
year={2025},
pages={2-5},
volume={0},
issue={3},
}