@article{Лепилкина2025влияние,
author={Лепилкина, О.В. and Григорьева, А.И.},
title={Влияние начального рН сыра Российский на протеолиз при его созревании},
journal={Сыроделие и маслоделие},
publisher={Кемеровский государственный университет},
year={2025},
pages={36-43},
volume={0},
issue={2},
}