TY  JOUR
TI  Особенности формирования органолептического профиля поликомпонентных биосистем на молочной основе
KW  кисломолочные биосистемы
KW  поликомпонентные продукты
KW  органолептический профиль
KW  дескриптор
KW  эмерджентные свойства
KW  вектор влияния
JO  Молочная промышленность
AU  Соколова, О.В.
AU  Агаркова, Е.Ю.
AU  Федотова, О.Б.
AU  Кондратенко, В.В.
AU  Яшин, А.Н.
PY  2025
IS  0
PB  Кемеровский государственный университет