%0 Journal Article
%T Технологические параметры приготовления теста для сахарного и затяжного печенья
%A Медведев, П.В.
%A Федотов, В.А.
%A Бочкарева, И.А.
%K Твердозерность, зерно, пшеница, мучные кондитерские изделия, тесто, реологические свойства, качество
%J Техника и технология пищевых производств
%D 2025
%N 55
%P 12
%I Кемеровский государственный университет