@article{Мартеха2024влияние,
author={Мартеха, А.Н. and Торопцев, В.В. and Каверина, Ю.Е. and Короткий, И.А.},
title={Влияние молочных компонентов на реологические свойства пшеничного теста и оценка его пригодности для 3D-печати},
journal={Техника и технология пищевых производств},
publisher={Кемеровский государственный университет},
year={2024},
pages={711-721},
volume={54},
issue={4},
}