@article{Минаков2024ферменты,
author={Минаков, Д.В. and Конева, С.И. and Егорова, Е.Ю.},
title={Ферменты биомассы мицелия грибов Cordyceps militaris и Lentinula edodes в технологии хлеба},
journal={Техника и технология пищевых производств},
publisher={Кемеровский государственный университет},
year={2024},
pages={222-235},
volume={54},
issue={2},
}