TY  JOUR
TI  Влияние жировых компонентов на свойства молокосодержащих продуктов, произведенных по технологии термизированных сыров
KW  функциональные свойства
KW  заменитель молочного жира
KW  сливочное масло
KW  молокосодержащий продукт
KW  HoReCa
JO  Сыроделие и маслоделие
AU  Свириденко, Г.М.
AU  Шишкина, А.Н.
AU  Калабушкин, В.В.
AU  Ускова, Е.Е.
PY  2024
IS  0
PB  Кемеровский государственный университет