%0 Journal Article
%T Влияние жировых компонентов на свойства молокосодержащих продуктов, произведенных по технологии термизированных сыров
%A Свириденко, Г.М.
%A Шишкина, А.Н.
%A Калабушкин, В.В.
%A Ускова, Е.Е.
%K функциональные свойства, заменитель молочного жира, сливочное масло, молокосодержащий продукт, HoReCa
%J Сыроделие и маслоделие
%D 2024
%N 0
%P 5
%I Кемеровский государственный университет