TY  JOUR
TI  Преимущества технологий сыров термокислотного свертывания
KW  мягкие сыры
KW  термокислотная коагуляция белка
KW  сывороточно-альбуминные сыры
KW  выход сыра
JO  Сыроделие и маслоделие
AU  Остроухова, И.Л.
PY  2023
IS  0
PB  Кемеровский государственный университет