%0 Journal Article
%T Преимущества технологий сыров термокислотного свертывания
%A Остроухова, И.Л.
%K мягкие сыры, термокислотная коагуляция белка, сывороточно-альбуминные сыры, выход сыра
%J Сыроделие и маслоделие
%D 2023
%N 0
%P 2
%I Кемеровский государственный университет