@article{Бабкина2023принципы,
author={Бабкина, Н.Г.},
title={Принципы подбора эмульгирующих солей и их влияние на качественные характеристики плавленых сыров},
journal={Сыроделие и маслоделие},
publisher={Кемеровский государственный университет},
year={2023},
pages={19-21},
volume={0},
issue={3},
}