TY  JOUR
TI  Исследование возможности применения осадочной молочной мелассы в производстве мягких сыров
KW  осадочная меласса
KW  ферментация
KW  концентрат молочных солей
KW  сычужное свертывание
KW  мягкие сыры
JO  Сыроделие и маслоделие
AU  Храмцов, А.Г.
AU  Лодыгин, А.Д.
AU  Диняков, В.А.
AU  Кравцов, В.А.
PY  2023
IS  0
PB  Кемеровский государственный университет