TY  JOUR
TI  Технологические свойства препаратов сычужного фермента
KW  сычужный фермент
KW  специфическая и неспецифическая активность
KW  чувствительность к ионам Ca2+ и рН
KW  термостабильность
JO  Сыроделие и маслоделие
AU  Гришкова, А.В.
AU  Просеков, А.Ю.
AU  Коваль, А.Д.
PY  2023
IS  0
PB  Кемеровский государственный университет