TY  JOUR
TI  Изменения физико-химических и структурно-механических свойств натуральных сыров после термизации
KW  термизированный сыр
KW  сыр
KW  физико-химические свойства
KW  реологические свойства
KW  термизация
KW  качество
JO  Сыроделие и маслоделие
AU  Свириденко, Г.М.
AU  Шишкина, А.Н.
AU  Калабушкин, В.В.
AU  Ускова, Е.Е.
PY  2023
IS  0
PB  Кемеровский государственный университет