%0 Journal Article
%T Влияние режимов копчения  на формирование цвета  колбасных плавленых сыров
%A Орлова, Е.А.
%A Калабушкин, В.В.
%A Алексеева, Е.В.
%K горячее копчение, плавленый сыр, колбасный сыр, заменитель молочного жира,  температура копчения, режимы копчения, цвет, внешний вид
%J Сыроделие и маслоделие
%D 2023
%N 0
%P 3
%I Кемеровский государственный университет