TY  JOUR
TI  Влияние термизации  натуральных сыров на их  функциональные свойства
KW  термизированный сыр
KW  сыр
KW  функциональные свойства
KW  термомеханическая обработка
JO  Сыроделие и маслоделие
AU  Свириденко, Г.М.
AU  Калабушкин, В.В.
AU  Шишкина, А.Н.
AU  Ускова, Е.Е.
PY  2023
IS  0
PB  Кемеровский государственный университет