%0 Journal Article
%T Влияние термизации  натуральных сыров на их  функциональные свойства
%A Свириденко, Г.М.
%A Калабушкин, В.В.
%A Шишкина, А.Н.
%A Ускова, Е.Е.
%K термизированный сыр, сыр, функциональные свойства, термомеханическая обработка
%J Сыроделие и маслоделие
%D 2023
%N 0
%P 5
%I Кемеровский государственный университет