@article{Сорокина2023закваски,
author={Сорокина, Н.П. and Кураева, Е.В.},
title={Закваски вчера, сегодня, завтра…},
journal={Молочная промышленность},
publisher={Кемеровский государственный университет},
year={2023},
pages={50-52},
volume={0},
issue={5},
}