TY  JOUR
TI  Влияние сонохимического воздействия на свойства пшеничного крахмала
KW  Крахмал
KW  ультразвук
KW  структурно-механические свойства
KW  реологические свойства
KW  клейстеризация
KW  пищевая промышленность
JO  Техника и технология пищевых производств
AU  Бредихин, С.А.
AU  Мартеха, А.Н.
AU  Торопцев, В.В.
AU  Каверина, Ю.Е.
AU  Короткий, И.А.
PY  2023
IS  53
PB  Кемеровский государственный университет