%0 Journal Article
%T Влияние сонохимического воздействия на свойства пшеничного крахмала
%A Бредихин, С.А.
%A Мартеха, А.Н.
%A Торопцев, В.В.
%A Каверина, Ю.Е.
%A Короткий, И.А.
%K Крахмал, ультразвук, структурно-механические свойства, реологические свойства, клейстеризация, пищевая промышленность
%J Техника и технология пищевых производств
%D 2023
%N 53
%P 11
%I Кемеровский государственный университет