TY  JOUR
TI  Оценка рисков снижения выхода сыра в зависимости от сыропригодных свойств молока
KW  молоко
KW  сыропригодность
KW  общий белок молока
KW  казеин
KW  сыр
KW  эффективность сыроделия
JO  Сыроделие и маслоделие
AU  Свириденко, Г.М.
AU  Захарова, М.Б.
AU  Мамыкин, Д.С.
AU  Остроухов, Д.В.
PY  2026
IS  
PB  Кемеровский государственный университет