TY  JOUR
TI  Активность дрожжей Saccharomyces cerevisiae в условиях стресс-провокации плодово-ягодными экстрактами
KW  Тесто
KW  кислотность
KW  рН
KW  брожение
KW  дрожжи
KW  почкование
KW  облепиха
KW  малина
KW  арония
KW  шиповник
JO  Техника и технология пищевых производств
AU  Кузьмина, С.С.
AU  Козубаева, Л.А.
AU  Егорова, Е.Ю.
AU  Кулуштаева, Б.M.
AU  Смольникова, Ф.Х.
PY  2022
IS  51
PB  Кемеровский государственный университет