%0 Journal Article
%T Исследование качества и безопасности мяса диких животных, полученного в условиях биоценоза Белоосиповского ртутного месторождения
%A Просеков, А.Ю.
%A Альтшуллер, О.Г.
%A Курбанова, М.Г.
%K Лось, ртуть, биоценоз, мясо, химический состав, функционально-технологические свойства, выдержка
%J Техника и технология пищевых производств
%D 2022
%N 51
%P 9
%I Кемеровский государственный университет