@article{Зяйнитдинов2020исследование,
author={Зяйнитдинов, Д.Р. and Евтеев, А.В. and Банникова, А.В.},
title={Исследование иммобилизации полифенолов овсяных отрубей в комплексные коацерваты сывороточного белка и мальтодекстрина},
journal={Техника и технология пищевых производств},
publisher={Кемеровский государственный университет},
year={2020},
pages={460-469},
volume={50},
issue={3},
}