TY  JOUR
TI  Биокаталитическая конверсия белка молочной сыворотки микроорганизмами рода Aspergillus oryx season для снижения аллергенности
KW  Биоконверсия
KW  молочные продукты
KW  антигенны
KW  экзо-пептидаза
KW  протеаза
KW  хроматограмма
KW  деминерализация
KW  протеолиз
KW  аминокислоты
KW  белок
JO  Техника и технология пищевых производств
AU  Подлегаева, Т.В.
AU  Козлова, О.В.
AU  Кригер, О.В.
AU  Потураева, Н.Л.
PY  2020
IS  50
PB  Кемеровский государственный университет