TY  JOUR
TI  ИННОВАЦИОННЫЙ МЕНЕДЖМЕНТ БИОТЕХНОЛОГИЙ ЗАКВАСОЧНЫХ КУЛЬТУР
KW  Инновационные продукты питания
KW  закваски прямого внесения
KW  протеолитическая активность
JO  Техника и технология пищевых производств
AU  Просеков, А.Ю.
AU  Остроумов, Л.А.
PY  2016
IS  43
PB  Кемеровский государственный университет