%0 Journal Article
%T ИННОВАЦИОННЫЙ МЕНЕДЖМЕНТ БИОТЕХНОЛОГИЙ ЗАКВАСОЧНЫХ КУЛЬТУР
%A Просеков, А.Ю.
%A Остроумов, Л.А.
%K Инновационные продукты питания, закваски прямого внесения, протеолитическая активность
%J Техника и технология пищевых производств
%D 2016
%N 43
%P 5
%I Кемеровский государственный университет