TY  JOUR
TI  Изучение свойств штаммов Streptococcus thermophilus и конструирование микробных консорциумов с их участием
KW  Streptococcus thermophilus
KW  кисломолочные продукты
KW  микробные консорциумы
KW  производственно значимые свойства
KW  протеомный анализ
KW  заквасочные микроорганизмы
KW  биологическая совместимость
JO  Техника и технология пищевых производств
AU  Кишилова, С.А.
AU  Леонова, В.А.
AU  Митрова, В.А.
AU  Семенова, В.А.
AU  Пряничникова, Н.С.
AU  Семипятный, В.К.
AU  Рожкова, И.В.
AU  Галстян, А.Г.
PY  2026
IS  56
PB  Кемеровский государственный университет