TY  JOUR
TI  Влияние вакуумной упаковки в пленку на протеолиз при созревании сыров с мытой коркой
KW  сыры с мытой коркой
KW  созревание
KW  упаковка в пленку
KW  протеолиз
KW  вкус и запах
JO  Сыроделие и маслоделие
AU  Лепилкина, О.В.
AU  Золотарев, Е.Н.
AU  Рогов, Г.Н.
AU  Григорьева, А.И.
PY  2026
IS  0
PB  Кемеровский государственный университет