@article{Боков2026пищевая,
author={Боков, Д.О. and Бессонов, В.В. and Колеснов, А.Ю.},
title={Пищевая добавка Е334 (винная кислота): актуальные вопросы контроля качества и безопасности},
journal={Техника и технология пищевых производств},
publisher={Кемеровский государственный университет},
year={2026},
pages={180-189},
volume={56},
issue={1},
}