%0 Journal Article
%T Электронно-микроскопические и реологические исследования структуры концентрированного молочного продукта с сахаром и сахарозаменителем
%A Куренков, С.А.
%A Куренкова, Л.А.
%A Смыков, И.Т.
%A Гнездилова, А.И.
%K Молочный продукт, аллюлоза, сахароза, казеин, качество, хранение
%J Техника и технология пищевых производств
%D 2026
%N 56
%P 13
%I Кемеровский государственный университет