@article{Куренков2026электронно-микроскопические,
author={Куренков, С.А. and Куренкова, Л.А. and Смыков, И.Т. and Гнездилова, А.И.},
title={Электронно-микроскопические и реологические исследования структуры концентрированного молочного продукта с сахаром и сахарозаменителем},
journal={Техника и технология пищевых производств},
publisher={Кемеровский государственный университет},
year={2026},
pages={72-85},
volume={56},
issue={1},
}