TY  JOUR
TI  Ферментативные рыбные белковые гидролизаты из отходов переработки атлантической трески: влияние типа и концентрации фермента
KW  Рыбные белковые гидролизаты
KW  атлантическая треска
KW  отходы переработки рыбы
KW  ферментативный гидролиз
KW  пищевые технологии
JO  Техника и технология пищевых производств
AU  Кучина, Ю.А.
AU  Колотова, Д.С.
AU  Толстиков, В.В.
AU  Василевич, В.В.
AU  Деркач, С.Р.
PY  2026
IS  56
PB  Кемеровский государственный университет