TY  JOUR
TI  Математическая оценка изменения углеводного и белкового профилей молока при термической нагрузке
KW  Математическое моделирование
KW  качество молока
KW  сухое молоко
KW  маркеры термообработки
JO  Техника и технология пищевых производств
AU  Барковская, И.А.
AU  Ярышев, В.Ю.
AU  Блиадзе, В.Г.
AU  Туровская, С.Н.
AU  Илларионова, Е.Е.
AU  Кондратенко, В.В.
AU  Галстян, А.Г.
PY  2025
IS  55
PB  Кемеровский государственный университет