@article{Подорожняя2025сравнение,
author={Подорожняя, И.В. and Ветохин, С.С.},
title={Сравнение некоторых физико-химических показателей ряженок промышленного производства и лабораторного ряженкового продукта},
journal={Техника и технология пищевых производств},
publisher={Кемеровский государственный университет},
year={2025},
pages={364-380},
volume={55},
issue={2},
}