%0 Journal Article
%T Получение белкового ингредиента с повышенной водоудерживающей способностью из подсолнечного шрота
%A Крылова, И.В.
%A Доморощенкова, М.Л.
%A Демьяненко, Т.Ф.
%A Федоров, А.В.
%K Подсолнечный шрот, механическое фракционирование, сырой протеин, сырая клетчатка, водоудерживающая способность, жироудерживающая способность, мучные изделия, обогащение протеином
%J Техника и технология пищевых производств
%D 2025
%N 55
%P 11
%I Кемеровский государственный университет