TY  JOUR
TI  Получение обогащенного белкового концентрата на основе молочной сыворотки
KW  Молочная сыворотка
KW  термомагниевая коагуляция
KW  белковый продукт
KW  Lactobacillus
JO  Техника и технология пищевых производств
AU  Лебедева, С.Н.
AU  Щёкотова, А.В.
AU  Атласова, Д.В.
AU  Хамагаева, И.С.
AU  Котова, Т.И.
PY  2025
IS  55
PB  Кемеровский государственный университет