%0 Journal Article
%T Влияние состава гречишно-кукурузного сусла на динамику генерации дрожжей и синтез этанола
%A Серба, Е.М.
%A Римарева, Л.В.
%A Крючкова, Е.Р.
%A Оверченко, М.Б.
%A Игнатова, Н.И.
%A Матросова, Н.В.
%K Гречиха, кукуруза, дрожжи, брожение, нетрадиционное сырье, зерновые дистилляты, метаболиты
%J Техника и технология пищевых производств
%D 2025
%N 55
%P 12
%I Кемеровский государственный университет