00697naa#a2200193#i#450# EN\\bibl\98596 20250626104007.4 2073-4018 20250512b2025####ek#y0engy0150####ca RUS RU Effect of Initial pH of ”Russian Cheese” (Syr Rossiysky) on Proteolysis during Ripening Journal article Kemerovo Kemerovo State University 2025 7 с. Journal article local Сельское хозяйство. Лесное хозяйство. Охота. Рыбное хозяйство. 63 RUS Lepilkina Olga V. Grigorieva Anastasia I. vestnik-pses.kemsu.ru