Cheese- and buttermaking Cheese- and buttermaking Сыроделие и маслоделие 2073-4018 122862 Информационная статья Information article Информационная статья Selection of a milk-clotting enzyme in cheese-making Выбор молокосвертывающего фермента в сыроделии Можанов Владислав Александрович Mozhanov Vladislav A. mcs.groop@mail.ru ООО «МКС ГРУПП» Тольятти Россия MKS GROUP LLC Tolyatti Russian Federation 08 05 2026 08 05 2026 2 32 37 13 04 2026 30 04 2026 https://vestnik-pses.kemsu.ru/en/nauka/article/122862/view